Овощное ассорти 

1 столовая ложка растительного масла
1 зубчик чеснока
4 стакана измельченных овощей (баклажан, тыква, кабачок, лук, морковь, сладкий перец и др.)
1 яйцо
зелень, соль, перец.

Приготовить маринад: в миске смешать масло, измельченный чеснок, соль. В эту смесь выложить овощи, перемешать. Затем выложить их в фольгу-жаршланг, закрепить края рулона (или на большой лист фольги, завернув в два слоя и оставив небольшое отверстие для выхода пара).

Поместить овощи в аэрогриль на среднюю решетку и выпекать 30 минут при температуре 260 градусов на средней скорости.

Когда овощи будут готовы, вылить на них взбитое яйцо и аккуратно перемешать, посыпать перцем и зеленью.
Выпекать еще 5-7 минут.