Name: СКУМБРИЯ холодного КОПЧЕНИЯ
Item: СКУМБРИЯ холодного КОПЧЕНИЯ
Author: ОКСАНА

Приветствую Вас Гость | RSS

Главная | РЕЦЕПТЫ для КУХОННОЙ ТЕХНИКИ | Регистрация | Вход

Меню сайта

Категории каталога

Блюда из птицы [0]

Копчение [3]

Блюда из грибов и овощей [2]

Первые блюда [0]

Блюда из мяса [1]

Наш опрос

Главная » Статьи » Рецепты для Аэрогриля » Копчение

СКУМБРИЯ холодного КОПЧЕНИЯ

Скумбрия холодного копчения

Скумбрия 3 средних тушки
соль
препарат для копчения

Рыбу промыть, натереть солью, положить в посуду и прижать гнетом. Поставить в холодильник на 3 дня. В последний день нанести препарат для копчения.

Коптить в два этапа:

1. На средней решетке 20 минут при t 65С, скорость вентилятора - низкая
2. 10 минут при t 95 С, скорость вентилятора - средняя.

Категория: Копчение | Добавил: kalejdoskop (25.02.2009)

Просмотров: 9102 | Комментарии: 3 | Рейтинг: 4.0/6

Всего комментариев: 3

Порядок вывода комментариев:

2 ОКСАНА (09.12.2011 14:21)

а гнёт какой нужно использовать?

3 kalejdoskop (09.12.2011 14:39)

Гнет НЕ обязателен, я делаю без гнета.
Оксана, почитайте тему о скумбрии холодного копчения на форуме http://womans.forum2x2.ru/t1167-topic . На форуме есть и рецепт приготовления скумбрии горячего копчения smile