Жульен "Грибной"
Продукты (на 6 порций): 200 гр. грибов 150 гр. сыра твердых сортов 0, 5л сливок лук репчатый оливки зелень сливочное масло мука соль, специи. Грибы отварить, мелко порезать, пассировать в сливочном масле вместе мелко порезанный луком и оливками. Дав остыть, добавить сливки, немного муки, натертый на мелкой терке сыр, соль, специи. Тщательно перемешать, распределить по кокотницам (особенно вкусно получается в керамических кокотницах, если кокотниц нет, можно использовать небольшие керамические горшочки без крышек). Приготовление: Кокотницы расставить на решетках.
Готовить 20 минут при температуре 235 градусов, скорость - средняя.
|