Грудинка, копченая по-домашнему

Свежая грудинка средней жирности
соль
душистый молотый перец
чеснок
препарат для копчения ("Жидкий дым", "Гриль-дым", "ВНИРО")

Грудинку натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, положить в глубокую керамическую или эмалированную посуду, нанести небольшое количество коптильного препарата, закрыть крышкой. 

Выдержать 12 - 15 часов в темном прохладном месте. 
После с грудинки счистить соль и перец, протереть ее салфеткой, нанести небольшое количество коптильного препарата.

Выложить грудинку шкуркой вниз в предварительно прогретый аэрогриль на среднюю решетку, готовить 10 минут при температуре 235 градусов на средней скорости, потом - еще 20 минут при температуре 150 градусов на средней скорости.