Скумбрия горячего копчения 

3 средних тушки скумбрии
препарат для копчения - жидкий дым
соль
ольховая стружка.

Рыбу выпотрошить, натереть солью и смазать жидким дымом.
В стиммер выложить ольховую стружку, смоченную небольшим количеством воды и препаратом для копчения. Поставить стиммер на верхнюю решетку.
Рыбу положить на среднюю решетку. 

Коптить 30 - 40 минут при t 180 С, скорость вентилятора - средняя.